Filetto di capriolo alle erbe e castagne glassate.

Carpaccio di gamberi rossi, mango e pepe bianco.

Nodino di vitello, porcini e riduzione di Barbera del Monferrato.

Paccheri con ragù di triglie e calamari, capperi e finocchio marino.

Filetto di rombo con datterini confit, arancia e olio d'oliva extravergine.

Soufflé al torrone, cannella e noce moscata.

Tagliolini con asparagi, salsa d'uovo e zafferano.

Tonno rosso, mora e olio d'oliva extravergine.

Tortelli di formaggio di malga con semi di papavero.